FEIJOADA VEGETARIANA

FEIJOADA VEGETARIANA

500 gr de feijão preto
6 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de nabo
1 folha de louro
4 dentes de alho
cebolinha verde a gosto salsinha a gosto
1 xícara (chá) de cebola
1 unidade de berinjela
1 xícara (chá) de tomate
1 colher (sopa) de azeite de oliva
150 gr de chuchu
1 xícara (chá) de tofu
sal a gosto pimenta-do-reino branca a gosto


MODO DE PREPARO
 1. Coloque numa panela o feijão, a cebola, a folha de louro,
    o alho amassado e a água.
 2. Leve-os ao fogo até ficarem quase cozidos.
 3. Acrescente os demais ingredientes, menos o tofu e a salsinha que
    serão colocados por último.
 4. Deixe-os cozinhar por mais tempo.
 5. Quando estiverem totalmente cozidos, acrescente o cheiro-verde,
    o tofu, os temperos verdes e o azeite.